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beignets aux pommes de Cyril Lignac

Irrésistibles beignets aux pommes !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 8 à 15 minutes selon le nombre de pièces

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

– 2 à 3 pommes à cuire
– 50g de sucre
– cannelle bâtons ou en poudre
– 5cl de rhum ambré
– 200g de farine
– 2 cuillerées à soupe d’huile
– 1 pincée de sel fin
– 1 œuf + 1 blanc d’œuf
– 30cl de lait
– huile végétale pour la friture

USTENSILES
– 1 saladier
– 1 fouet
– 1 couteau d’office
– 1 planche
– 1 casserole pour frire les beignets
– 1 écumoire
– 1 assiette avec 1 feuille de papier absorbant

Préparation des beignets aux pommes de Cyril Lignac


Préparer une casserole d’huile à frire assez large, une assiette avec du papier absorbant et une écumoire.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, les 2 cuillerées à soupe d’huile, le sel fin, l’œuf et le blanc d’œuf, délayer la pâte avec le lait. Parfumer la pâte avec la cannelle et le rhum.
Éplucher les pommes, retirer l’intérieur avec un vide pommes ou couper en tranches de moins d’1cm et retirer ensuite au couteau d’office le cœur des pommes.

Plonger les tranches de pommes dans la pâte, plonger ensuite dans la friteuse jusqu’à ce qu’elles dorent. Au moment de les plonger, ne pas lâcher directement sinon elles colleront au fond, il faut attendre quelques secondes. Les retourner pendant la cuisson. Au terme de la cuisson, égoutter sur un papier absorbant et saupoudrer de sucre si vous le souhaitez.