La nouvelle pratique des Carrefour a surpris plus d’un. Des Babybel et des Kiri vendus à température ambiante. Cette pratique surprenante soulève de nombreuses questions sur la qualité et la sécurité alimentaires. On a enquêté pour vous, suivez-nous dans quelques lignes ci-dessous.

Des Babybel et des Kiri vendus à température ambiante, les recommandations des fabricants


C’est la découverte surprenante de deux lecteurs du magazine 60 Millions de consommateurs. Dans certains magasins Carrefour, les fromages Babybel et des Kiri sont vendus à température ambiante. C’est-à-dire en dehors des rayons réfrigérés. Concrètement, c’était à Mont-Saint-Aignan et à Chartres.

Ce que l’on peut lire sur le site de Babybel, il est important de conserver leurs fromages au froid après l’achat. À noter par contre que la coque de cire qui enveloppe les fromages permettent de les conserver quelques hors en dehors du réfrigérateur de 20 °C. Donc, la couche est faite pour préserver l’affinage et de protéger contre les contaminations extérieures.

Quant aux fromages Kiri, les fabricants recommandent la conservation au froid entre +4 °C et +8 °C. Toutefois, ils peuvent être conservés à température ambiante pendant 24 h.

Carrefour en conformité avec les fabricants


L’enseigne Carrefour souligne de son côté que leur décision de vendre des Babybel et des Kiri vendus à température ambiante est conforme aux directives du fabricant. Apparemment, selon le Groupe Bel, leur mode de fabrication des fromages permet leur bonne stabilité.

Donc, les Babybel et les Kiri se conservent parfaitement à une température inférieure à 20 – 25 °C pendant 15 – 21 jours. Par contre, gustativement, il est préférable de les conserver au frais.

En somme, Carrefour respecte les recommandations des fabricants. Mais pour garder un meilleur goût, le mieux serait de les conserver au frais. D’ailleurs, les consommateurs sont de leur côté obligés de vérifier la température de conservation de ces produits. De plus, ils doivent suivre les consignes des fabricants pour garantir la qualité et la sécurité des produits.

À noter que la conservation des fromages frais vise à garder la qualité, la saveur et la sécurité alimentaire. D’ailleurs, inutile de rappeler que le fait de conserver les aliments au froid permet de stopper la prolifération de micro-organismes à l’origine des intoxications alimentaires.