Si vous cherchez un dessert facile et savoureux, parfait pour toute occasion, le cheesecake aux amandes et mascarpone est fait pour vous! Il n’est pas particulièrement difficile à préparer et il est facilement personnalisable à notre goût, on peut en effet utiliser les biscuits secs que l’on aime le plus, le type de fromage que l’on préfère et ainsi de suite. Le cheesecake aux amandes et mascarpone se conserve très bien, surtout s’il est conservé au réfrigérateur, enveloppé dans du papier d’aluminium!
Voyons la recette!
Recette cheesecake aux amandes et mascarpone
Ingrédients :
200 gr de biscuits secs
100 gr de beurre ou de margarine
500 gr de mascarpone
3 œufs
100 gr de sucre
150 gr d’amandes
Le zeste râpé de 1 citron
Préparation:
1- Nous commençons la préparation du cheesecake aux amandes et mascarpone en gardant de côté un moule à gâteau ouvrable d’un diamètre minimum de 18 cm jusqu’à un maximum de 24 cm. Préchauffez le four à 180 ° C.
2- Hacher finement les biscuits au mixeur et faire fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole au feu.
3- Mélanger les deux ingrédients ensemble dans un saladier, nous utiliserons ce mélange comme base pour notre Cheesecake.
4- Versez le mascarpone, le sucre, le zeste de citron et les œufs dans un grand saladier. Mélanger les ingrédients pendant quelques instants à l’aide des fouets électriques, nous devons obtenir une crème onctueuse et homogène.
5- Hachez finement les amandes et incorporez la crème en mélangeant toujours avec le fouet électrique.
6- Compacter le mélange de biscuits sur le fond du moule à gâteau à l’aide de vos mains ou du dos d’une cuillère.
7- Ajouter la crème de mascarpone et niveler légèrement si besoin.
8- Cuire le cheesecake aux amandes et mascarpone à 180 ° C pendant environ 50 minutes.
