Crêpes matefaim aux pommes et au caramel

Crêpes matefaim aux pommes: Découvrez notre recette facile et rapide de Matefaim aux pommes sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les …

Ingrédients pour 4 personnes :

• 3 œufs
• 240 g de farine
• 40 cl de lait
• 20 g de beurre
• 110 g de sucre semoule
• 2 cuil. à soupe de rhum
• 4 pommes
• 5 cl de caramel liquide
• 8 capsules de cardamome (facultatif)
• 2 cuil. à soupe de sucre glace
• 2 cuil. à soupe d’huile

 

Etapes de préparation: Crêpes matefaim aux pommes et au caramel

1 Récupérez les graines de cardamome et écrasez-les finement.

2 Faites tiédir le lait avec le beurre dans une casserole et ajoutez les épices. Laissez infuser 10 min. Réservez.

3 Séparez le blanc des jaunes.

4 Dans un saladier, mélangez la farine avec 60 g de sucre. Faites un puits et ajoutez les jaunes.

Mélangez en incorporant peu à peu la farine puis versez le lait en plusieurs fois.

Ajoutez le caramel, le rhum puis les blancs montés en neige ferme. Laissez reposer à température ambiante.

5 Pendant ce temps, épluchez les pommes, ôtez le cœur et émincez-les en fines lamelles.

Saupoudrez-les avec le sucre restant.

6 Dans une poêle à crêpes antiadhésive bien chaude et légèrement huilée, versez une belle louche de pâte et disposez des lamelles de pommes.

Laissez cuire 4/5 min puis retournez la crêpe.

Poursuivez la cuisson 2 min. Poursuivez jusqu’à épuisement des ingrédients.

7 Servez les crêpes bien chaudes saupoudrées de sucre glace.