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Crêpes matefaim aux pommes et au caramel.

Crêpes matefaim aux pommes

1 Récupérez les graines de cardamome et écrasez-les finement.

2 Faites tiédir le lait avec le beurre dans une casserole et ajoutez les épices. Laissez infuser 10 min. Réservez.

3 Séparez le blanc des jaunes.

4 Dans un saladier, mélangez la farine avec 60 g de sucre. Faites un puits et ajoutez les jaunes.

Mélangez en incorporant peu à peu la farine puis versez le lait en plusieurs fois.

Ajoutez le caramel, le rhum puis les blancs montés en neige ferme. Laissez reposer à température ambiante.

5 Pendant ce temps, épluchez les pommes, ôtez le cœur et émincez-les en fines lamelles.

Saupoudrez-les avec le sucre restant.

6 Dans une poêle à crêpes antiadhésive bien chaude et légèrement huilée, versez une belle louche de pâte et disposez des lamelles de pommes.

Laissez cuire 4/5 min puis retournez la crêpe.

Poursuivez la cuisson 2 min. Poursuivez jusqu’à épuisement des ingrédients.

7 Servez les crêpes bien chaudes saupoudrées de sucre glace.

Sara

Passionnée de sport, j’essaie d’adopter une alimentation saine tout en restant gourmande! Ancienne Ballerine, depuis mon très jeune âge ma mère faisait attention à ce qu’elle mettait dans nos assiettes, c’est une femme carriériste, ambitieuse mais aussi très bonne cuisinière, tout ce qu’on mangeait était fait et préparé à la maison par ses soins. Étant fille unique, elle m’enseignait et m’apprenait les bases et l’art de cuisiner. Aujourd'hui, ma cuisine est tournée vers le sain, à base d’aliments naturels et de qualité. J’essaie au maximum de créer de nouvelles recettes savoureuses sans graisses animales et sans conservateurs, chez nous on favorise le HOME/HAND MADE!