Si vous avez déjà arpenté les allées parfumées d’un marché de Noël en Alsace, il y a de fortes chances que vous soyez passé devant ces petites douceurs sans en connaître le nom. Les apfelkiechle, ce sont de délicieuses gourmandises à mi-chemin entre la crêpe et le beignet.
Avec leur texture moelleuse, leur parfum fruité et leur simplicité de préparation, ces crêpes aux pommes sont une vraie tentation. Et si on vous disait qu’elles se préparent en quelques minutes ?
Une Recette Express et Savoureuse pour apfelkiechle
Envie de vous lancer dans la réalisation de ces douceurs alsaciennes à la maison ? Rien de plus simple. Voici la liste des ingrédients nécessaires pour préparer quatre apfelkiechle :
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1 pomme
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1 œuf
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2 cuillères à soupe de sucre
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1 pincée de sel
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150 g de yaourt
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140 g de farine
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½ cuillère à café de levure chimique
Commencez par battre l’œuf avec le sucre et le sel. Ajoutez ensuite le yaourt.
Incorporez progressivement la farine tamisée ainsi que la levure.
Râpez finement la pomme, puis mélangez-la à la pâte.
Il ne vous reste plus qu’à faire cuire les apfelkiechle à la poêle avec un peu de beurre, environ 2 minutes de chaque côté. Servez bien chaud… et savourez !
Un Beignet Alsacien à la Prononciation Trompeuse
Le mot apfelkiechle peut sembler compliqué, mais il cache une gourmandise simple et irrésistible. Littéralement, en dialecte alsacien, cela signifie “beignet aux pommes”. Contrairement aux beignets classiques frits dans l’huile, ceux-ci sont dorés à la poêle, ce qui les rend plus légers tout en restant ultra moelleux. Un compromis idéal pour les amateurs de douceurs soucieux de limiter les excès.
L’Alsace, Terre de Douceurs
Les apfelkiechle ne sont que la porte d’entrée vers l’univers sucré de l’Alsace. La région est riche en spécialités traditionnelles qui réchauffent le cœur et les papilles. Parmi elles, on retrouve :
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Les schneeballen, de petites boules croustillantes de pâte feuilletée recouvertes de sucre glace.
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Le célèbre kougelhopf, une brioche aérée aux raisins secs et aux amandes, souvent dégustée lors des fêtes.
moelleux, rapide à préparer, et délicieusement fruité, l’apfelkiechle est une belle manière de voyager en Alsace sans quitter sa cuisine. Une recette idéale pour un goûter d’hiver ou pour épater vos invités avec une spécialité régionale méconnue… mais inoubliable.
