flan au pruneaux: Une envie de flan pâtissier me trottait en tête mais gourmande que je suis j’ai décidé d’ajouter des pruneaux 🙂 pour plus de plaisirs. C’est la meilleure recette de flan pâtissier (comme en boulangerie pour sa fermeté, meilleur pour son goût à la maison ;)) après plusieurs essais. Je vous donne ma recette, c’est ultra simple
Ingrédients:
1 pâte brisée
1 L de lait entier
4 oeufs
150 g de sucre en poudre
100 g de maïzena
1 gousse de vanille
200 g de pruneaux dénoyautés
Préparation: flan au pruneaux
Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée jusqu’à petite ébullition.
Mélanger dans un saladier la maïzena, le sucre et les oeufs. Bien fouetter pour obtenir un mélange sans grumeaux.
Ajouter le lait chaud sans la gousse de vanille à la préparation précédente. Toujours bien fouetter et remettre sur le feu ( feu doux). Attendre la première ébullition sans cesser de fouetter et retirer la casserole. Incorporer les pruneaux.
Beurrer un moule à charnière ou autre puis étaler la pâte brisée. Verser la préparation dessus et enfourner à 180 °C pour 40 min.
Laisser refroidir à température ambiante. Démouler votre flan et entreposer au frigo au moins 2 heures avant dégustation.
Bon appétit!!
