Je vous ai choisi cette fois la recette d’un Gâteau aux Petit Beurre et fraises et à la crème, un dessert simple et délicieux que j’ai préparé pour le déjeuner du dimanche. Très simple à préparer.
La seule difficulté consiste uniquement à préparer la crème pâtissière et ensuite il suffit de tout assembler et Voilà … un dessert étonnant !
Si l’idée vous plaît, courez à la cuisine et préparez une tuile spéciale de biscuits avec des fraises et de la crème

Ingrédients de la tuile biscuit aux fraises et crème

Pour la crème
2 jaunes d’œuf
80 g sucre
500 de lait entier
3 c. À soupe de fécule de pomme de terre
1/2 zeste de citron (non traité)
Pour le dessert
27 biscuits secs
500 g de fraises
200 ml de lait
Sucre glace au gout

Préparation :

Comment faire un Gâteau aux Petit Beurre et fraises?


Préparez la crème
Portez le lait à ébullition avec le zeste de citron non traité. En attendant, fouettez les 2 jaunes avec le sucre à l’aide d’un fouet à main ou électrique, jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.

Ajoutez la fécule de pomme de terre aux jaunes et mélangez-bien. Versez le mélange d’un coup dans la casserole avec le lait bouillant.

Remettez la casserole sur le feu à feu moyen et en remuant avec le fouet, Faites cuire la crème. Cela ne prendra que 1 à 2 minutes.
Transférez la crème dans un saladier, retirez le zeste de citron et laissez refroidir.

Préparez les fraises
Lavez les fraises, nettoyez-les et coupez-les en morceaux. Gardez-en quelques-uns au milieu pour la décoration.

Préparez le dessert

Mouillez les biscuits dans le lait et faites une base de 9 biscuits sur une assiette de service, en les plaçant les uns à côté des autres. Étalez la moitié de la crème fraîche et la moitié des fraises dessus.

Placez sur une autre couche de 9 biscuits imbibés de lait. Étalez dessus la crème et les fraises restantes.

Terminez avec les biscuits toujours humides dans le lait. Décorez avec des fraises mises de côté et une pincée de sucre glace.