GNOCCHI À LA ROMAINE Un pure Délice

GNOCCHI À LA ROMAINE: À quoi pensez vous lorsque vous entendez « gnocchi » ? Je parie que vous pensez instantanément aux pâtes faites à base de pommes de terre et que l’on fait cuire dans l’eau bouillante pour ensuite les manger à la sauce tomate ! C’est effectivement une bonne réponse, mais… connaissez vous les gnocchi à la romaine ?

Type de plat: PlatCuisine: ItalienneTemps de préparation: 15 minutesTemps de cuisson: 10 minutesTemps total: 25 minutesPortions: 4 personnes

Ingrédients:

Pour l’appareil à gnocchi

  • 1/2 litre de lait
  • 1/2 noix de muscade
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de semoule de blé fine
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 40 g de beurre
  • 40 g de parmesan fraîchement râpé
  • Pour faire gratiner les gnocchi à la romaine
  • 40 g de beurre
  • 40 g de parmesan fraîchement râpé

Instructions:


Préparez toutes vos pesées et tapissez un plat rectangulaire de film alimentaire.
Dans une casserole, faites bouillir le lait avec 40g de beurre, la pincée de sel et la moitié d’une noix de muscade fraîchement râpée.
Lorsque le lait est à ébullition, versez la semoule de blé en pluie tout en remuant vivement avec une spatule.
Baissez le feu, et faites cuire la semoule en remuant constamment jusqu’à ce qu’elle épaississe et qu’elle se décolle des parois de la casserole quand vous la remuez.

Hors du feu, ajoutez 40g de parmesan fraîchement râpé et remuez vivement.
Ajoutez les jaunes d’oeufs et remuez à nouveau.
Versez l’appareil à gnocchi dans le plat et laissez la préparation figer à température ambiante.

Retirez la préparation du plat en l’attrapant par le film alimentaire.
Posez la sur le plan de travail et découpez la en cubes.

Faites fondre les 40g de beurre au micro-ondes.
Remettez les cubes de gnocchi dans le plat, sans le film alimentaire et arrosez les avec le beurre fondu.
Parsemez les 40g de parmesan fraîchement râpés restants sur les gnocchi.

Cuisson des gnocchi à la romaine à l’Omnicuiseur Vitalité

Placez le plat sur la grille en position haute dans la cocotte.
Versez 1 cuillère à soupe d’eau au fond de la cocotte et refermez la.
Cuisson 10 minutes :
Haut : maxi / Bas : mini
Ouvrez la cocotte et servez immédiatement.

Notes
Si vous n’avez pas l’Omnicuiseur Vitalité, vous pouvez réaliser cette recette en faisant gratiner le plat 10 minutes sous le grill du four.