- Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante (ou 200°, chaleur statique).
- Chemiser un moule de 26 cm avec du papier sulfurisé.
- Éplucher les pommes de terre et les couper en très fines lamelles de 1-2 mm, soit à l’aide d’une mandoline si vous en avez une, soit avec un couteau bien aiguisé (c’est mon cas).
- Dans un grand saladier battre les œufs en omelette avec un fouet à main.
- Ajouter le lait et fouetter à nouveau pour l’incorporer. Puis faire de même avec la farine, la levure chimique, le sel, le poivre et la muscade.
- Ajouter la tomme râpée et mélanger avec une cuillère pour l’incorporer.
- Enfin, ajouter les rondelles de pommes de terre et mélanger bien pour les enrober.
- Verser cette préparation dans le moule et lisser le dessus.
- Enfourner et cuire pendant 30-35 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et le couteau planté au milieu rentre facilement dedans.
- Laisser tiédir puis démouler sur le plat de service.
- Servir tiède accompagné d’une salade verte.
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