Moelleux aux pommes et à la cannelle de Cyril Lignac :

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Recette Moelleux aux pommes et à la cannelle de Cyril Lignac

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

Beurre pour le moule
Appareil :
– 165g de cassonade (sucre roux)
– 1 œuf
– 20cl de lait
– 1 cuillerée à café de jus de citron jaune
– 1 gousse de vanille
– ½ cuillerée à café de bicarbonate de soude (si on n’en a pas, on prend de la levure chimique)
– 170g de farine
– 2 pommes coupées en bâtonnets de 2cm de longueur / 0,5cm de largeur / 0,5cm d’épaisseur (j’en ai ajouté une troisième)
Garniture :
– 50g de sucre
– 2 bonnes pincées de cannelle
– 45g de beurre fondu

 

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C.

Mélanger la cassonade, la vanille avec l’oeuf. Ajouter le jus de citron (c’est bien d’ajouter du jus de citron pour donner un petit peu d’acidité quand le dessert est sucré, pour l’équilibre). Ajouter le bicarbonate (pour le moelleux et permettre que le gâteau gonfle).
Ajouter la moitié du lait et la moitié de la farine mélanger et l’autre moitié du lait et farine (alterner les deux permet d’éviter que la pâte se bloque)

Ajouter les batonnets de pommes. Mélanger.

Verser la pâte dans un moule beurré de 9cm sur 13cm.

Mélanger le sucre, la cannelle et le beurre fondu pour faire la garniture et saupoudrer sur la pâte. Enfourner 30 minutes.
Servir nature ou une petite crème anglaise. (ou beurre au miel)