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Pâte feuilletée maison rapide façon Pierre Hermé

Pâte feuilletée maison rapide: Je n’achète jamais de pâte feuilletée industrielle, je ne l’aime pas, et puis je trouve que ce n’est pas si difficile que cela à faire la pâte feuilletée maison. Certes il faut beaucoup de temps de repos entre chaque manipulation et cette recette ne convient pas pour une envie de galette de dernière minute, quoi que…. si on s’y prend bien, il est possible de préparer une grande quantité de pâte, de la détailler ensuite et de la congeler. Ainsi on pourra utiliser sa pâte maison sans avoir à attendre le lendemain.

J’ai déjà testé plusieurs recettes et ma préférée était jusque là celle-ci… je dis bien était parce que la recette d’aujourd’hui risque bien de détrôner ma pâte habituelle.
J’avais déjà louché sur la pâte feuilletée inversée, et je ne sais pas pourquoi je pensais qu’elle était plus difficile à faire que l’autre.
Il n’en est rien… si on arrive à donner à la base une bonne texture, il n’y a rien de compliqué. Au contraire, bien moins de tracas, car le beurre de la détrempe ne fuit pas à travers la pâte… que demander de plus ?
La recette ?
Ah oui ! C’est celle de Pierre Hermé
Pâte feuilletée inversée en pas à pas

Ingrédients :  Pâte feuilletée maison rapide façon Pierre Hermé

250 g de farine
200 g de beurre (beurre AOP Charentes-Poitou de préférence)
160 g d’eau (très froide)
5 g de sel

Préparation :

Sara

Passionnée de sport, j’essaie d’adopter une alimentation saine tout en restant gourmande! Ancienne Ballerine, depuis mon très jeune âge ma mère faisait attention à ce qu’elle mettait dans nos assiettes, c’est une femme carriériste, ambitieuse mais aussi très bonne cuisinière, tout ce qu’on mangeait était fait et préparé à la maison par ses soins. Étant fille unique, elle m’enseignait et m’apprenait les bases et l’art de cuisiner. Aujourd'hui, ma cuisine est tournée vers le sain, à base d’aliments naturels et de qualité. J’essaie au maximum de créer de nouvelles recettes savoureuses sans graisses animales et sans conservateurs, chez nous on favorise le HOME/HAND MADE!