Pommes de terre au four croustillantes, recette de plat d’accompagnement savoureuse et facile.
Ce sont de fines tranches de pommes de terre, bien assaisonnées et cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et bien dorées. Un petit secret nous permet d’obtenir des pommes de terre au four croustillantes et froissées.
Placés debout dans la casserole. Les flocons de pommes de terre au four sont bons avec des plats principaux de viande ou de poisson, mais ils représentent également un bon second plat végétarien. Voyons ensemble comment procéder.

Recette Pommes de terre au four croustillantes

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de pommes de terre (de préférence celles à peau rouge ou pommes de terre avec peu d’amidon)
Sel poivre au goût
4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Poêle de 24/26 cm de diamètre
Romarin – persil – thym – marjolaine – origan frais – au goût
1 gousse d’ail si désiré

Préparation : Pommes de terre au four croustillantes

Pelez les pommes de terre, lavez-les à l’eau courante et tranchez-les finement avec une mandoline.
Dans un grand saladier, transférez les pommes de terre en tranches et couvrez-les d’eau froide.

Laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 2/4 heures (selon le temps dont vous disposez, ils peuvent rester au réfrigérateur même toute une nuit)

Loading...

C’est le secret pour obtenir des tranches de pommes de terre froissées et sans amidon. Pour les pommes de terre au four croustillantes, il est essentiel de faire perdre de l’amidon aux pommes de terre dans l’eau froide.

Dans un mélangeur, ajoutez toutes les herbes aromatiques que vous aimez, après les avoir lavées et séchées, la gousse d’ail, l’huile, assaisonnez avec du sel et du poivre et opérez pour tout hacher finement.

 

Rincez les pommes de terre à l’eau courante, égouttez-les dans une passoire puis tamponnez-les avec du papier absorbant pour éliminer l’excès d’eau. Les tranches doivent être sèches.

Badigeonnez la poêle d’huile d’olive extra vierge et disposez les tranches de pommes de terre côte à côte sans laisser d’espace vide.

Assaisonnez les pommes de terre avec la viande hachée aromatique préparée en prenant soin de la répartir uniformément.

Laissez Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant environ 50 minutes (le temps de cuisson dépend de votre four et de l’épaisseur donnée aux tranches de pomme de terre)

Placez une feuille de papier sulfurisé sur la poêle si les pommes de terre deviennent trop brunes. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, retirez le papier sulfurisé et placez la casserole sous le gril.

Les bouffées de pommes de terre doivent être bien cuites, dorées et croustillantes.