Pommes de terre rissolées aux herbes :

 

 

Si il y a bien une madeleine de Proust pour moi, ce sont les pommes de terres sautées que nous faisaient ma grand-mère le week end en accompagnement d’un poulet rôti.Je vous livre ici une recette que faisaient déjà la mère de ma grand-mère… une vraie recette de famille !Cela prend plus de temps que des pommes de terre surgelées, mais c’est vraiment sans aucune comparaison. Une fois que vous y aurez gouté, vous ne pourrez plus vous en passer !Elles sont croustillantes et moelleuses à souhait et accompagnent merveilleusement une viande rôtie. Attention les pommes de terre réduisent beaucoup à la cuisson !

Recette pour4 à 6 personnes :

  • 8 pommes de terre
  • 4 échalottes
  • herbes diverses (persil, ciboulette, romarin, thym, sauge )
  • 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre
  • 1 cuillère à café d’épices (facultatif)

Préparation :

Préparation : Pommes de terre rissolées aux herbes

  • préchauffer le four à 200 °C
  • éplucher et couper les pommes de terres en morceaux ainsi que les échalottes
  • hacher les herbes
  • mettre les pommes de terre et les échalottes dans un plat allant au four
  • ajouter l’huile, les herbes, l’épice (pour moi se sera curry), se et poivre
  • bien mélanger
  • ajouter un petit verre d’eau au fond du plat
  • faire cuire 45 minutes en mélangeant souvant
  • attention à la variétes de pomme de terre il faut des pommes de terre qui se tiennent bien.

Résultat : fondantes et croustillantes la prochaine fois je prendrai juste une autre variété