POULET BASQUAISE DE CYRIL LIGNAC
POULET BASQUAIS: Nous avons bien aimé mais je n’ai pas bien vu l’intéret de mixer en fins copeaux le jambon de Bayonne cuit, peut-etre pour la décoration mais la prochaine fois je n’y ferai pas. Je metterai également des cuisses de poulet plutôt que du blanc de poulet. J’ai remplacé le vin blanc par de l’eau. Nous avons accompagné le poulet avec du riz.
Pour 6 personnes
INGREDIENTS :
– 800g de poulet
– 1kg de tomates en grappes
– 2 poivrons jaunes
– 2 poivrons rouges
– 2 oignons
– 1 gousse d’ail
– 15cl d’eau
– 2 branches de thym
– 1 branche de romarin
– 8 tranches de jambon de Bayonne
– 1 litre de fond de volaille
– huile d’olive
– piment d’espelette
PREPARATION : POULET BASQUAIS
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