A la recherche d’une collation ou d’un petit déjeuner moelleux et gourmands ? Les Torciglioni frits Siliciens sont parfaits pour vous ! Entre saveur et texture facile à déguster, cette préparation sera même à manger à tout moment de la journée. De quoi faire des heureux chez les petits comme les grands ! On vous donne les détails de cette belle recette typiquement italienne.

Semblable à la brioche, cette préparation est idéale pour 6 personnes. Entre un temps de pause de 2 heures, une préparation de 30 mn et une cuisson de 10mn, vous pouvez la préparer à l’avance pour un fabuleux goûter. En plein régime ? Pas de panique, vous pouvez vous accorder cette petite douceur qui ne fait que 210 calories !

Les ingrédients:

Pour les Torcilgioni :

  • 500g moitié Manitoba et farine
  • 75g de sucre semoule
  • 2 jaunes d’œuf
  • 75g de beurre mou
  • 250ml de lait
  • 10g de levure de bière fraiche
  • 2g de sel
  • Zeste d’orange râpé
  • ½ gousse de vanille

Pour la farce :

  • Crème de Ricotta
  • Crème

La préparation:


1- Mélangez la farine, la levure de bière, le sucre, les jaunes d’œufs, le lait dans un mixeur jusqu’à obtenir une pâte lisse, élastique et homogène. Ajoutez le beurre mou petit à petit puis le seul. Le mélange deviendra alors très mou. Attention, il ne doit toutefois pas être liquide. Sortez le tout de votre bol mixeur avec des mains huilées au préalable. Posez là ensuite dans un bol graissé pendant une demi-heure.

2- Faîtes ensuite des boules de 100g avec la pâte enroulée sur les cylindres de cannoli, que vous disposerez sur une plaque à cuisson bien farinée. Veillez à les aligner pour qu’ils se rejoignent lorsque la pâte sera levée. Le mélange doublera de volume à température de 28-30° pour une cuisson de 2 heures.

3- Faîtes frire vos Torciglioni dans une huile de 170-180°. Égouttez-les sur un papier absorbant avant de les garnir de sucre et de crème ricotta ou anglaise selon votre convenance.