Recette brioche tranchée légère: A mi-chemin entre le pain au lait et le pain de mie, cette brioche à la texture moelleuse contient peu de beurre. Le seul inconvénient est qu’elle sèche assez rapidement une foie entamée. Pour conserver le moelleux de sa brioche légère, il suffit de l’emballer soigneusement dans du papier film ou bien la congeler en tranches, et les sortir au fur et à mesure et la veille au soir, pour une dégustation au petit déjeuner (ce que j’ai fait). Une recette de brioche à retenir lorsqu’on surveille sa ligne… à condition de ne pas tartiner ses tranches de beurre !
Recette de la brioche légère
Préparation : 20 min • Repos : 3h20 • Cuisson : 20 min
Ingrédients pour une brioche moyenne :
450 g de farine T45
20 g de levure de boulanger fraîche
ou 1 sachet (7 g) de levure de boulangerie instantanée
80 g de sucre
80 g de beurre
20 cl de lait entier (ou crème fraîche)
1 oeuf
1 pincée de sel
