Recette Bûche tiramisu framboises :
Je vous propose une recette de Bûche tiramisu framboises, simple à réaliser chez vous durant les fêtes de Noël

Cette année j’ai réalisé mes premières bûches. Praliné, caramel beurre salé, nutella et tiramisu framboise. Cette dernière a fait l’unanimité. C’est donc celle-ci qui clôturera notre repas du 25 décembre.

Plusieurs personnes m’ont demandé la recette. J’ai donc décidé de faire un post cet après midi et de faire quelques photos de ma bûche.

Mon année 2011 a été très rose. Du coup, en petit clin d’œil à tous ceux et toutes celles qui ont fait partie de cette aventure rose, j’ai décidé de faire un petit glaçage chocolat blanc coloré en rose.

Ingrédient: ( 10 Personnes )

Bûche tiramisu framboises
500g mascarpone
2 oeufs
20cl crème liquide, 30-40% m.g.
110g sirop d’érable
2g agar agar
quelque perles argentées
Biscuit
1 paquet Biscuit
1 pot confiture de framboises

Préparation:

Faire chauffer la crème liquide avec l’agar- agar pendant 5 min – 90°C- vitesse 3.

Toujours vitesse 3, rajouter le sirop d’érable, le mascarpone et les 2 jaunes d’œufs.

Laisser tourner pendant 1 min.

Battez les blancs et incorporez les à la préparation précédente ( vit 3 – 30s). Réservez la préparation.

Chemisez un grand moule à Cake avec du film alimentaire et laissez déborder le film sur les bords ( 10cm environ)
faites chauffer dans une casserole la confiture et tremper généreusement les biscuits. Déposez les au fond du moule.

Versez une première couche de préparation et recommencez une 2 eme couche de biscuits trempés de confiture puis une 3 eme et dernière couche de biscuits.

Refermez les bords avec le film alimentaire et laissez 24 h au frigo.