Pour accompagner les crêpes pendant la chandeleur, pourquoi ne pas préparer de la pâte à tartiner maison. D’ailleurs, avec la recette du célèbre chef Philippe Etchebest, tout le monde, petits et grands vont se régaler.

Recette de pâte à tartiner maison de Philippe Etchebest


Pour un voyage culinaire réussi, la recette peut être adaptée selon vos gouts et vos envies. Par ailleurs, n’ayez pas peur de suivre les conseils du chef Philippe Etchebest. Elle est inratable et surtout facile et rapide à réaliser.

Les ingrédients :

Pour la pâte à tartiner :
125 g de sucre en poudre
10 g de cacao en poudre
250 g de noisettes entières émondées
150 g de chocolat au lait
5 cl d’huile de noisette
125 g de sucre glace

Pour les crêpes :
4 œufs
20 g de beurre
250 g de farine
30 g de sucre en poudre
50 cl de lait demi-écrémé
Du rhum ou fleur d’oranger

Comment faire la pâte à tartiner ?


Les étapes à suivre pour la préparation de la pâte à tartiner :

Pour commencer, prendre une casserole avec un peu d’eau et ajouter ensuite le sucre. Mélanger le tout pour obtenir du caramel à feu moyen.

Ajouter la moitié des noisettes émondées dans le caramel et bien remuer.

Étaler ensuite le mélange sur du papier sulfurisé puis garder au frais.

Par la suite, faire fondre le chocolat au bain-marie.

Une fois fait, prendre la préparation avec le caramel et noisette et mixer le tout dans un mixeur.

Verser le reste des noisettes, le sucre glace et le chocolat fondu et continuer à mixer.

Joindre ensuite le cacao en poudre et l’huile de noisette pour le rendre homogène.

À présent, il ne reste plus qu’à verser la préparation dans un pot adapté.

 

La recette de crêpe facile et inratable :

Amalgamer la farine, le beurre fondu, les œufs, la farine et une pincée de sel.

Malaxer au centre du saladier et incorporer petit à petit le lait.

À ce stade, vous pouvez ajouter le rhum ou la fleur d’oranger puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Réserver la pâte quelques heures au frais.

Une fois le temps de pause dépassé, chauffer la poêle préalablement huilée et verser une demi-louche de la pâte puis repartir sur toute la surface de la poêle.

Cuire chaque côté pendant une minute environ et renouveler l’opération jusqu’à ce que la pâte soit terminée.