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Tarte au citron de Cyril Lignac

Tarte au citron

Tarte au citron de Cyril Lignac

Ce n’est pas un secret, mon mari et moi adorons le lemon curd, et donc la tarte au citron. J’ai d’ailleurs partagé sur ce blog différentes recettes de crème au citron, mais je n’avais jamais encore testé la version du chef Lignac. C’est une recette proche de celle de Pierre Hermé, mais en étant un peu moins citronnée. C’est d’ailleurs sûrement ce petit détail qui a fait que mes trois loulous l’ont préférée. Même mon grand, Pierre, qui d’ordinaire n’est pas amateur de dessert fruité m’a dit que cette tarte au citron était très bonne.

Ingrédients:

250 g de pâte sablée sucrée de C. Felder
Pour le lemon curd
1 feuille de gélatine
150 g d’ oeufs (1 oeuf moyen pèse environ 50 g)
150 g de sucre (semoule)
1 citron (non traité)
120 g de jus de citron
225 g de beurre (mou)

Instructions : Tarte au citron

Sara

Passionnée de sport, j’essaie d’adopter une alimentation saine tout en restant gourmande! Ancienne Ballerine, depuis mon très jeune âge ma mère faisait attention à ce qu’elle mettait dans nos assiettes, c’est une femme carriériste, ambitieuse mais aussi très bonne cuisinière, tout ce qu’on mangeait était fait et préparé à la maison par ses soins. Étant fille unique, elle m’enseignait et m’apprenait les bases et l’art de cuisiner. Aujourd'hui, ma cuisine est tournée vers le sain, à base d’aliments naturels et de qualité. J’essaie au maximum de créer de nouvelles recettes savoureuses sans graisses animales et sans conservateurs, chez nous on favorise le HOME/HAND MADE!