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Verrines d’avocats et tartare de saumon fumé

Verrines d’avocats et tartare de saumon fumé

Verrines d’avocats et tartare de saumon fumé: On peut servir le tartare séparément ou dans une verrine pour en rehausser la présentation. On met les avocats en purée avec un demi-oignon haché finement et en rajoutant la coriandre (1c. thé) puis on dépose l’avocat dans le fond de la verrine pour avoir une purée d’un vert clair. On peut si on veut rajouter de la couleur y insérer d’abord un lit de roquette. Finalement on dépose 2 cuillérées (environ) de tartare au saumon délicatement sur la purée d’avocats. On peut finir la présentation avec 2 à 3 mûres.

Tartare de saumon (inspiration Ricardo ; Ma cuisine week end)

Ingrédients:

250g de saumon fumé
1 jaune d’œuf
5 ml (1 c. thé) de moutarde Dijon
15 ml (1c. soupe) de jus de lime
30 ml (2c. soupe) d’huile d’olive
15 ml (1c. soupe) d’huile de pépin de raisin
Le zeste râpé d’une lime
30 ml (2c. soupe) de ciboulette
2,5 ml (1/2 c. thé) d’aneth frais ciselé
Tabasco au goût
Sel et poivre

Sara

Passionnée de sport, j’essaie d’adopter une alimentation saine tout en restant gourmande! Ancienne Ballerine, depuis mon très jeune âge ma mère faisait attention à ce qu’elle mettait dans nos assiettes, c’est une femme carriériste, ambitieuse mais aussi très bonne cuisinière, tout ce qu’on mangeait était fait et préparé à la maison par ses soins. Étant fille unique, elle m’enseignait et m’apprenait les bases et l’art de cuisiner. Aujourd'hui, ma cuisine est tournée vers le sain, à base d’aliments naturels et de qualité. J’essaie au maximum de créer de nouvelles recettes savoureuses sans graisses animales et sans conservateurs, chez nous on favorise le HOME/HAND MADE!